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乳酸菌的分离鉴别,越来越方便

2019-04-08 10:23来源:生物谷

乳酸菌的分离鉴别,越来越方便

——HiMedia系列产品述要


HiMedia是国际知名的微生物培养基和检测产品生产商,在该领域已有40多年经验,产品遍布全球120多个国家,其生产通过了ISO9001,ISO13485和WHO的GMP认证,产品在CE和美国FDA均有注册。其产品线覆盖面广,在乳酸菌检测和鉴定领域更有独特产品,下面简要介绍一下。


HiMedia的HiTouchTM FlexiPlateTM是一类接触皿形式的成品培养基。在环境微生物监控时,国内药厂大多采用接触皿取样,而食品厂大多采用拭子(或布)涂抹取样。而接触皿法实际上在国际食品厂早已通行,并被证明与拭子法效果等同,而在操作上更为便捷,因而最终反映在ISO 18593:2018的出台上。ISO 18593:2018是关于食品供应链环境的微生物状况评估——表面取样的方法,涉及器具表面、操作台表面和设备表面的微生物监控所用的表面取样方法。接触皿法也反映在进出口检疫检疫局发布的SN/T 4426-2016(出口食品加工卫生表面取样技术方法)上。


乳酸菌是一大类并非严格定义的菌群,主要是发酵糖类、产生乳酸、无芽孢的革兰氏阳性菌的通称,它既有有害菌,又为有益菌。就有害的方面看,它是食品(如肉制品,沙拉酱)、乳品、果汁、啤酒的腐败菌;就有益的方面看,它又参与发酵乳、酸菜和白酒的生产。总之,和人类关系比较紧密。HiMedia的生产的接触皿(货号FL008)中有一种是乳酸菌计数平板,为即用型,其培养基即MRS培养基,常用于乳酸菌的分离和培养。接触皿上有栅格,方便计数。该接触皿有一定的柔韧力,也能适度弯曲,也也可用于不规则表面(下图)。但该培养基有个不足,即选择性不高, Pediococcus(片球菌)和 Leuconostoc(明串珠菌)等革兰氏阳性球菌也能生长。



HiMedia还提供了一款名为TJA的平板(货号FL034),用于乳酸杆菌的分离和计数,特别是嗜酸乳杆菌。其培养基成分即番茄汁琼脂, 其配方最初来自Kulp和White两人于1932年发表在Science上的论文。


以上这两款平板均为无菌即用型,带有栅格,方便计数,直径为55毫米,不用自己配制和消毒,用起来很方便。


HiMedia还有两款有特色的显色培养基,可通过菌落颜色进行菌属的分离鉴别。一款可用于分离明串珠菌。明串珠菌属是食品工业上重要的与风味相关的菌群。HiMedia的乳酸菌显色培养基(货号MV1712)又名
Nickels和Leesment显色培养基,其配方是根据美国公共卫生学会(APHA)推荐的Modified Nickels和Leesment培养基改良而成。在不含添加剂的情况下,乳酸乳球菌、明串珠菌等均可在该培养基上旺盛生长。乳酸乳球菌菌落为白色(双乙酰亚种有透明晕环,乳酸亚种和乳脂亚种没有透明晕环),明串珠菌菌落为蓝色,没有透明晕环。加入该培养基附属的添加剂后,乳酸乳球菌被抑制生产,而明串珠菌不受抑制,从而方便食品口味的相关研究。


HiMedia还提供了一款鉴别不同乳杆菌的显色培养基(M2065),该培养基也可专用于乳杆菌的分离。该培养基也含有显色剂,含有β-葡萄糖苷酶的乳杆菌(如干酪乳杆菌、植物乳杆菌等)裂解该显色剂产生蓝色至蓝绿色菌落。该培养基附属的添加剂能增加乳杆菌的选择性。该培养基含有的牛奶蛋白可检测酪蛋白水解活性,含有的甘露醇-酚红可指示是否存在甘露醇发酵。其具体菌种的培养反应如下:


微生物(ATCC)

接种(CFU)

生长

回收率

菌落颜色

嗜酸乳杆菌ATCC 4356(WDCM 00098)

50-100

好-旺盛

≥50%

淡粉色-粉色

鼠李糖乳杆菌ATCC 9595

50-100

≥50%

淡绿色

发酵乳杆菌ATCC 9338

50-100

好-旺盛

≥50%

黄色

胚牙乳杆菌ATCC 8014
(WDCM 00016)

50-100

好-旺盛

≥50%

淡绿色-绿色(光晕)

乳酸乳球菌乳酸亚种ATCC 19435

50-100

好-旺盛

≥50%

淡绿色-绿色(光晕)



在最终菌种的鉴定上,HiMedia提供有乳杆菌生化鉴定试剂盒,通过生化鉴定卡上的2种传统生化试验和10种糖发酵试验,可鉴定和鉴别的36种乳酸杆菌。该方法无须软件和仪器,直接可根据试剂盒内的结果诠释表和菌种标准表完成菌种鉴定。


以上所述不含双歧杆菌,如需双歧杆菌相关检测鉴定产品,请访问缔一生物网站(www.viansaga.com),搜索相关内容。