过多摄入超级加工食物或会降低机体心脏健康

即将在费城举办的2019年美国心脏协会会议上，来自美国CDC的科学家们将会报告他们的最新研究发现，研究者指出，摄入超级加工食品或与机体较低的心血管健康指标直接相关。

超级加工食品占到了美国人平均每日摄入热量的一半以上；研究人员发现，一个人从超级加工食品中摄入的热量每增加5%，其机体总体的心血管健康状况就会相应的下降，根据美国心脏协会“简单生活”（Life’s Simple 7，理想心血管健康指南）的定义，相比从超级加工食品中摄入为40%或更少的人群而言，摄入大约70%热量的成年人拥有理想健康心血管的概率仅为50%。

食品常常会按照工业加工的程度和其目的进行分类，超级加工食品完全或大部分是由从食物中提取的物质所制成的，比如脂肪、淀粉、氢化脂肪、添加糖、变性淀粉和其它化合物，当然还包括人造香料、色素或乳化剂等添加剂，而一些诸如软饮料、饼干、蛋糕、加工肉类等食物则常常被标榜为“方便食品”。研究者Zefeng Zhang表示，健康的饮食在维持机体心脏和血管健康上扮演着非常关键的角色，摄入超级加工食物常常会取代如涵营养物质的健康食物，比如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白等，这些食物与机体心脏健康息息相关；此外，超级加工食物中常常含有大量盐分、添加糖、饱和脂肪酸和其它会增加机体心脏病风险的物质等。

研究人员对2011-2016年间来自美国国家健康与营养调查(NHANES)计划中的数据，对13，446名20岁即以上的成年人的数据进行了一项回顾性分析，这些参与者完成了一项24小时的饮食回忆调查，并回答了与其心血管健康相关的问题。美国心脏协会理想心血管健康指南中将心血管健康的定义为：测量健康的血压、胆固醇和血糖水平、避免烟草制品、良好的营养、健康的体重和足够的体育锻炼。

研究者Donna Arnett博士表示，这项研究强调了通过消除诸如含糖饮料、饼干、蛋糕等其它加工食物来建立健康饮食的重要性，我们可以通过每天做一下事情来改善机体的健康状况，比如，与其拿着白面包，我们不如吃一块全麦面包或小麦面包，也可以尝试每周1-2次用鱼肉代替汉堡，做出一些小的改变就能让我们的心脏变得更加健康。